Productos Orgánicos
Los productos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados “orgánicos”.
La agricultura orgánica, es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos por hectárea, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, al minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. (Fuente: ¿Qué es la agricultura orgánica?, FAO).
Los productos orgánicos se originan con el fin de nutrir el organismo humano protegiendo la salud de los consumidores, el equilibrio ecológico del lugar donde se producen ya que están libres de sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos a la salud (exceptuando los que ya están presentes en el medio ambiente).
La amplia gama de productos orgánicos se puede clasificar en productos orgánicos frescos y los productos procesados. En cualquier caso, los productos orgánicos están en pleno auge ya que los métodos agrícolas masivos que se utilizan en la agricultura industrial han sido señalados por el movimiento ecologista por su insostenibilidad ambiental y por la exposición de los alimentos a pesticidas tóxicos.
Con fines de comercialización ha surgido un sistema de certificación de los productos orgánicos, a través del uso de etiquetas que identifiquen un producto orgánico de uno tradicional.
Muchos de los productos orgánicos son comercializados mundialmente a través del esquema de “comercio justo”, que tiene como objetivo mejorar el acceso al mercado de los productores más desfavorecidos y cambiar las injustas reglas del comercio internacional.
En vista que la sostenibilidad es uno de los pilares del comercio justo, los productos orgánicos encuentran en este esquema de comercio una oportunidad atractiva de penetrar mercados internacionales.
Para más información sobre el comercio justo visitar el sitio web www.fairtrade.org o bien www.comerciojusto.org.
